augmenter escalier mécanique Cerveau cuisson du paleron de boeuf au four avoir Postimpressionnisme Skalk
Paleron confit au four
Recette de Paleron de bœuf cuit longuement pour être moelleux, pommes de terre de montagne écrasées aux truffes noires, réduction d'un fond de braisage par Alain Ducasse - Académie du Goût